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茶叶审评工具介绍

茶叶审评时使用的工具有哪些?之前的文章中,我们为大家介绍了叶审评的几种方法,对于茶叶的外形、滋味、香气、叶底等方面进行审评的时候,也会使用不同的审评工具。今天,就为大家介绍一些常见的茶叶审评工具,希望能对大家有所帮助。

茶叶审评工具介绍
①审评盘
又称样茶盘,用于审评茶叶外形,一般用硬质薄木板制成,审评盘有长方形和正方形两种,以正方形审评盘为例,长、宽23厘米、高3厘米,漆成白色。左边有一缺口便于倒出茶叶。
使用方法:盛放茶叶之后,双手把盘,具体为一只手堵住缺口处,一只手握住另一边水平面圆周旋转。不需上下揺动。目的是使得样茶上中下三段均匀分布,便于取茶样。

②审评杯
用于泡茶后审评茶叶香气。审评杯瓷质纯白,杯盖有小孔,在杯把柄对面的杯口有一排锯齿形的缺口,容量一般为150毫升。国际标准审评杯高为65毫米、内径62毫米、外径66毫米,杯盖上外径为72毫米,下内径为61毫米,杯盖上有一小孔。
使用时杯盖盖在审评碗上,从锯齿处倒出茶汤。我国审评红、绿茶毛茶所用的审评杯与审评精茶不同,其容量为250毫升,杯沿口为弧形,审评乌龙茶用钟形杯,容量110毫升。审评杯盏均需高度一致。

③审评碗
为特制的广口白瓷碗, 用子审评汤色和滋味, 毛茶用的审评碗容积为250毫升、 精茶为150毫升,瓷色纯白一致。 国际标准的审评碗外径95毫米、内径86毫米、高52毫米。

④叶底盘
审评叶底用, 木质叶底盘有正方形和长方形两种, 正方形长和宽为10厘米、 高为2厘米。

⑤样茶秤
铜质特制的用于秤茶的用具, 称秤的杠杆一端有铜质碗形圆盘, 置有3克或者5克重的扁圆铜片一块, 另一端为带有尖嘴的椭圆形铜盘, 用以盛装茶样。 无称秤者, 采用1/10克灵敏度的小型天平、 精度较高的电子秤亦可。

⑥秒时计或者定时器
秒时计为特制品, 用以计时, 一般采用定时器, 5分钟响铃报时。

⑦网匙
用细密铜丝制成, 用于捞取审评碗中的茶渣。

⑧汤杯

⑨茶匙
瓷质纯白, 用于舀取茶汤审评滋味。

以上就是遇上茶小编为大家带来的茶叶审评工具介绍了,茶叶审评是一项精细的工作,希望以上的茶叶百科内容能开拓大家对茶叶审评的认识,了解更多地茶叶文化。

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