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烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶分别有哪些?

上一篇文章中,我们讲到了根据绿茶制作工艺不同而形成的四大分类中的炒青绿茶。今天要为大家讲到的就是另外的三类绿,以及各类绿茶典型的茶叶代表,帮助大家了解更多的茶叶加工知识。

烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶分别有哪些?
烘青绿茶

烘青绿茶的干燥方式是烘干,简称烘青茶。烘青茶通常直接饮用的不多,常做窨制花茶的茶坯。
烘青名优茶有黄山毛峰、太平猴魁、开化龙顶、江山绿牡丹等。烘青的品质特征为:外形条索尚当紧直,有锋苗,露毫,色泽深绿油润;内质香气清纯,滋味鲜醇,汤色黄绿清激明亮,叶底嫩绿明亮完整。

晒青绿茶

晒干的绿茶成为晒青绿茶,简称晒青茶。
晒青茶中南、西南各省区和陕西均有生产,一般茶以产地命名,如滇毛青、鄂毛青、黔毛青、湘毛青、豫毛青和陕毛青等,品质以滇毛青为佳。晒青毛茶一部分精制后以散茶形式供应市场,供直按饮用,大部分作为紧压茶原料。晒青茶的品质特征为:外形条索尚紧结,色泽乌绿欠润,香气低闷,常有日晒气,汤色及叶底泛黄,常有红梗红叶。

蒸青绿茶

采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶。蒸青茶是最古者的茶类,唐代已出现蒸青散茶。
蒸青著名品种为湖北省的恩施玉露。蒸青茶的品质特征为:干茶色泽绿而有光泽,香气鲜醇,滋味甘醇,叶底青绿色。恩施玉露外形如针,条索紧圆光滑,茶色绿润苍翠。日本茶叶以蒸青绿茶为主,如抹茶、玉露等。

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