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西湖龙井产地及其特点

西湖龙井产地及其特点

一说到,很多人想必都听过西湖龙井吧。西湖龙井茶是绿茶的一种,根据茶叶采制的时间不同,清明节前采制的龙井茶称之为明前龙井。早在古代就有“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”的妙词佳句来描写明前龙井,其茶叶品质、差汤滋味自是不言而喻。

西湖龙井产地及其特点

西湖龙井创制于明代之前,主产于杭州市西湖区的翁家山、龙井、梅家坞、杨梅岭、九溪、双峰等地,以翁家山、狮子峰等地出产的狮峰龙井品质最佳。浙江素称丝茶之府,其出产的茶叶中最著名的就是西湖龙井。细观西湖龙井,其外形扁平挺秀,色泽绿翠,沸水加之,以瓷质之器盛之,茶汤内质清香味醇,芽叶色绿。

龙井茶的采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤,以早为贵。明前茶品质最佳,500克干茶约需36000余颗嫩芽方可炒制成。龙井茶成品茶的特点为:色泽翠绿嫩黄,芽毫隐藏,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮、香馥如兰,鲜嫩高长。滋味甘醇鲜爽,叶底嫩绿,匀齐成朵。有四绝佳茗”之美誉——色绿、香郁、味醇、形美。

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